Hamantaschen

Un des biscuits favoris cuisinés pour la fête juive Pourim.

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Ingrédients

3 œufs
200 g de sucre en poudre
17.5 cl d'huile végétale
2.5 cuillères à café d'extrait de vanille
11 cl de jus d'orange
700 g farine
1 cuillère à soupe de levure
300 g de confiture (parfum de votre choix)

Conseils et astuces

Cette recette marche toujours mieux si je couvre la pâte et si je la mets au réfrigérateur pendant une nuit entière. Mais certaines personnes pensent que les biscuits sont meilleurs si j'utilise la pâte immédiatement. A vous de décider !

Préparation

Préchauffer le four à 180C (th.6).

Graisser des plaques à pâtisserie.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter l'huile, la vanille et le jus d'orange.

Mélanger la farine et la levure, puis introduire dans le mélange à base d'œufs, pour former une pâte dure. Si la pâte n'est pas assez ferme pour être étalée, ajouter un peu plus de farine. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte, jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 0,5 cm. Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Disposer les ronds de pâte sur les plaques à pâtisserie en laissant 5 cm entre chaque.

Placer 2 cuillères à café de confiture au centre de chaque rond. Pincer les contours pour former 3 plis et obtenir ainsi une forme triangulaire.

Cuire 12-15 min dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Laisser les biscuits reposer pendant 1 minute avant de les transférer sur une grille et leur permettre de refroidir complètement.