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Facile
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Haricots verts persillés et citronnés
Accompagnement idéal pour tous les plats : viande ou poisson. La persillade (ail et persil) se marie avec quasiment tous les légumes.
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Ingrédients
- 500 g de haricots verts (surgelés)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de persil
- 50 g de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 jus de citron
Conseils et astuces
Préparer l'ail en le pelant, en le coupant en 2 et en enlevant le germe vert au centre de la gousse.
Préparation
Pour les haricots verts: les faire cuire au préalable à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant 20 min.
2Mettre l'ail et le persil dans un mixeur. Mixer le tout.
3Dans une poêle mettre du beurre et un peu d'huile d'olive (ainsi le beurre ne noircit pas) et faire revenir l'oignon (mixé si on préfère) jusqu'à qu'il soit doré, puis verser les haricots verts, Saler, poivrer, et ajouter la farce ail et persil, mélanger et cuire pendant 10 min environ.
4Ajouter un jus de citron en fin de cuisson.
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