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Harira - Soupe marocaine
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
04h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.89€/p

Harira - Soupe marocaine

C'est une soupe que les marocains mangent au moment du Ramadan. Elle est hyper consistante et constitue, à elle-seule, tout un repas. Cette soupe est délicieuse, lors d'une soirée d'hiver bien froide.

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Ingrédients

  • 600 g de jarret de boeuf
  • 200 g de lentilles
  • 200 g de pois chiche
  • 1/2 pied de céleri branche
  • 3 oignons
  • 500 g de tomates pelées
  • 1/2 verre d'huile
  • 100 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 jus de citron
  • 100 g de vermicelles (facultatif)
  • Persil, coriandre, sel, poivre, safran

Matériel

  • 1 grosse marmite
  • 1 saladier

Conseils et astuces

Rajouter éventuellement, un jus de citron, juste avant de servir, ou bien présenter directement à table, des 1/2 citrons dans une coupelle

Préparation

1

La veille, mettre les pois chiche à tremper dans de l'eau et garder au réfrigérateur.

2

Le Le jour J, peler et couper le celeri et les oignons.

3

Couper la viande en petits morceaux ( cubes de 2 ou 3 cm à peu près).

4

Mettre le tout dans la marmite, à feu moyen.

5

Faire revenir 15 mn en remuant beaucoup.

6

Ajouter les tomates et l'huile, les épices.

7

Bien remuer à feu fort pendant 5mn.

8

Puis, couvrir d'eau, et laisser mijoter à feu moyen, pendant 3h.

9

Au moment de servir la soupe, diluer la farine dans un saladier avec de l'eau et verser sur la soupe

10

Battre un œuf entier et le verser également dans la marmite.

Paris 75016

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