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Hiver

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L’hiver est là, les arbres ont perdu leurs dernières feuilles, il fait froid et les enfants attendent avec impatience les premiers flocons de neige et Noël.

En hiver, on a tendance à manger des plats consistants comme la tartiflette, la raclette, la fondue savoyarde, alors que cuisiner en hiver? On peut se tourner vers des soupes de légumes de saison pour se faire une cure de vitamines et affronter le froid avec de bonnes défenses immunitaires. Bien sur, l’hiver est la saison de Noël, et donc de la dinde aux marrons, de la bûche au chocolat. Pour ne plus vous poser de questions, voici les recettes d’hiver que les membres Cahier de cuisine ont publiées pour vous, vous pouvez vous en inspirer, les noter, les commenter, et bien sur déposer vos propres recettes.

Couronnes au vin blanc

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Les couronnes au vin blanc ou encore les Roscos sont un dessert qui est réalisé à l'occasion des fêtes de Noël. Il permet l'échange et la convivialité pendant toutes cette périodes. C'est le cadeau...

Velouté de potimarron aux châtaignes

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Une soupe douce et délicieuse à l'approche de Halloween !

Gratin d'endives au jambon et à la béchamel

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Délicieux pour l'hiver. faire cuire les endives dans la cocotte à la vapeur avec 5 cl de jus de citron pour enlever l'amertume. Ôter le cœur de l'endive en cône car c'est la partie la plus amère de...

Les truffes

Par cedam
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Délicieuses truffes que mon gendre adore...

Crostoli

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Une recette de ma grand mère italienne

Velouté aux chataignes

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Pour les diners d'hiver

Tarte salée au Potiron

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...

Tourte aux pommes de terre

Par nijeli
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Toujours aussi bonne même réchauffée !

CREPES TARTIFLETTES

Par picard
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Un peu de montagne dans les crêpes...

Velouté de potiron au lardons

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Excellente ! Une bonne recette de souplette pour réchauffer ces longues et mornes soirées hivernales.

Soupe de crevette façon Thai de Jean-François Piège

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Une recette du chef Jean-françois Piège très sympa et facile à réaliser.

bortsch (recette allégée)

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Recette allégée d'une soupe rouge russe à la base de betterave.

Crozet savoyard

Par cgugu
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La véritable recette du crozet de Haute Savoie.

Verrines apéritives à la truite fumée

Par B3ydor
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Un carton à Noël !

Tarte à la confiture

Par matova
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Saumon poché à la sauce hollandaise

Par sophie
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Délicieux et fondant en bouche ; à servir avec des pommes de terre, du riz ou des brocolis.

Fricassée de Saint-Jacques

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Une entrée que j'adore présenter à mes invités, lors de toute occasion festive : la combinaison des noix de St-Jacques, rapidement poêlées et dorées au beurre, avec des champignons tendres et fondants...

Tajine d'agneau aux pommes de terre

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Pour se réchauffer, on peut soit s'asseoir sur sa cheminée, faire deux heures de repassage, boire un vin chaud, ou bien... manger un bon plat au four ! Puisque le temps prend des airs d'automne...

soluble