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Facile
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Ingrédients
- 450 g de pois chiches en conserve
- 40 g d'oignons émincés
- 4 gousses d'ail pilées
- 1 pincée de muscade
- 2 c à soupe d'huile d'olive vierge
- 125 ml d'eau
- 1 c à café de jus de citron
- 1 c à café d'huile de sésame
- ½ c de graines de fenouil
- ½ c de cumin
- Sel, poivre
Préparation
Rincer à l'eau abondante les pois chiches, les mixer au robot de cuisine, ajouter de l'eau si le mélange n'est pas tout à fait lisse.
2Faire chauffer l'huile d'olive pendant 2/3 mn ajouter l'oignon, faire revenir jusqu'à transparence.
3A feu doux, faire sauter l'ail, pendant 1 mn.
4Assaisonner le mélange de pois chiches avec la muscade, l'huile de sésame, le fenouil, le cumin, le sel et poivre.
5Mixer de nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6Verser l'oignon et le mélange à l'ail dans la purée de pois chiches. Mixer jusqu'à ce que les tranches d'oignons soient totalement moulinées.
7Arroser d'huile d'olive.
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