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Irish stew - Ragoût irlandais
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.82€/p

Irish stew - Ragoût irlandais

Calories : 478.01 kcal Protides : 18.75 g Lipides : 21.56 g Glucides : 52.2 g pour 1 portion

Célèbre ragoût irlandais.

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Ingrédients

  • 8 côtes premières de mouton
  • 4 tranches de lard maigre
  • 1 c à soupe de saindoux
  • 1 kg de pommes de terre, coupées en tranches épaisses
  • 3 carottes, coupées en diagonale
  • 3 oignons, coupés en rondelles épaisses
  • poivre
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • thym
  • persil

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Découper le lard en lamelles.

2

Faire chauffer le saindoux dans une casserole.

3

Y faire revenir le lard. Le mettre de côté

4

Faire revenir les cotes d'agneau de chaque côté. Mettre de côté.

5

Disposer au fond d'une cocotte la moitié des rondelles de pommes de terre, carottes et oignons.

6

Poivrer, ajouter la moitié du lard.

7

Mettre la viande dessus.

8

La couvrir du reste des pommes de terre, carottes, oignons et lard.

9

Verser le bouillon et saupoudrer de thym.

10

Couvrir et porter à ébullition.

11

Réduire la chaleur, laisser mijoter 1 heure.

12

Servir saupoudré de persil.

Ploermel 56800

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