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30min
35min
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6p
Moyen
3.18€/p
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Ingrédients
- 300 g de riz à grains longs
- 300 g de jambon cuit (taillés en cubes
- 300 g de grosses crevettes
- 250 g de chorizo
- 1 gros oignon
- 1 tige de céleri branche
- 1 poivron vert
- 5 tomates
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 1/2 cuillérée à café d'origan
- 2 clous de girofle
- 1 l de bouillon de volaille
- vin blanc
- persil haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- poivre de cayenne
Matériel
- 1 wok
Conseils et astuces
Si le riz apparaît trop sec, ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc et remuer délicatement.
On peut, selon les goûts, varier les ingrédients : remplacer, par exemple, les dés de jambons par des dés de poulet ou relever davantage le plat en choisissant un chorizo bien corsé !
Préparation
Couper les crevettes en deux et le chorizo en grosses rondelles.
2Peler et hacher l'oignon. Émincer le céleri.
3Épépiner le poivron et le hacher grossièrement. Peler les tomates et les concasser.
4Faire chauffer l'huile dans un Wok, et faire rissoler l'oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo et le céleri pendant 3 à 4 mn.
5Ajouter le riz et remuer à la spatule jusqu'à ce que les grains soient transparents. Ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomate, le bouquet garni, l'origan et les clous de girofle pilés.
6Saler, poivrer et ajouter 2 pincées de poivre de Cayenne puis mélanger.
7Verser ensuite le bouillon de volaille et porter à ébullition.
8Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 mn.
9Incorporer le persil et rectifier l'assaisonnement qui doit être relevé.
10Servir très chaud.
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