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Jambalaya
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.18€/p

Jambalaya

Calories : 40.23 kcal Protides : 27.57 g Lipides : 28.66 g Glucides : 8.39 g pour 1 portion

Une "paëlla" à la créole... simple à réaliser !

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Ingrédients

  • 300 g de riz à grains longs
  • 300 g de jambon cuit (taillés en cubes
  • 300 g de grosses crevettes
  • 250 g de chorizo
  • 1 gros oignon
  • 1 tige de céleri branche
  • 1 poivron vert
  • 5 tomates
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 cuillérée à café d'origan
  • 2 clous de girofle
  • 1 l de bouillon de volaille
  • vin blanc
  • persil haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • poivre de cayenne

Matériel

  • 1 wok

Conseils et astuces

Si le riz apparaît trop sec, ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc et remuer délicatement.

On peut, selon les goûts, varier les ingrédients : remplacer, par exemple, les dés de jambons par des dés de poulet ou relever davantage le plat en choisissant un chorizo bien corsé !

Préparation

1

Couper les crevettes en deux et le chorizo en grosses rondelles.

2

Peler et hacher l'oignon. Émincer le céleri.

3

Épépiner le poivron et le hacher grossièrement. Peler les tomates et les concasser.

4

Faire chauffer l'huile dans un Wok, et faire rissoler l'oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo et le céleri pendant 3 à 4 mn.

5

Ajouter le riz et remuer à la spatule jusqu'à ce que les grains soient transparents. Ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomate, le bouquet garni, l'origan et les clous de girofle pilés.

6

Saler, poivrer et ajouter 2 pincées de poivre de Cayenne puis mélanger.

7

Verser ensuite le bouillon de volaille et porter à ébullition.

8

Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 mn.

9

Incorporer le persil et rectifier l'assaisonnement qui doit être relevé.

10

Servir très chaud.

Morangis 91420

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