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20min
02h00
0min
6p
Facile
2.62€/p
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Ingrédients
- 2 joues de boeuf, taillées en morceaux
- 1 tranche de jambon de bayonne
- 1 boite'anchois
- 40 cl de bouillon
- sel
- piment d'espelette
Matériel
- une grande cocotte
Conseils et astuces
Servir avec des pommes de terre vapeur ou à l'eau.
Préparation
Dans une grande cocotte faire revenir 5 mn dans l'huile d'olive le jambon et les anchois coupés en morceaux.
2Incorporer les morceaux de joues et saisir à feu vif.
3Mouiller avec le bouillon.
4Ajouter le sel et le piment d'Espelette.
5Cuire à l'étouffée 2 h (en surveillant).
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