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15min

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4p

Facile

0.40€/p
Kaiserschmarrn (crêpes autrichiennes)
La recette originale du dessert préféré de l'empereur François-Joseph Ier. Je l'ai testé sous le nom de blaubeerschmarrn en Allemagne, un vrai régal accompagné d'une petite compote.
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Ingrédients
- 4 œufs
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 375 ml de lait
- 125 g de farine
- 40 g de beurre
- Sucre glace
- 1 pincée de sel
Matériel
- 2 saladier
- 1 poêle
Conseils et astuces
On peut ajouter à la préparation des myrtilles, qui lui donnera un petit plus.
On peut servir le kaiserchmarrn avec la compote de votre choix ou des amandes effilées.
Préparation
Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel, jusqu'à obtenir une crème jaune clair mousseuse.
2Ajouter le lait et incorporer peu à peu la farine.
3Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter précautionneusement à la pâte.
4Dans une grande poêle chaude, faire fondre le beurre.
5Verser la pâte et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessous brunisse légèrement, puis retourner jusqu'à ce que la crêpe soit cuite de tous côtés.
6Couper en petits morceaux à la fourchette (ou avec une spatule en bois pour éviter d'abîmer la surface de la poêle).
7Servir chaud, saupoudré de sucre glace et accompagné de compote.
Ses recettes
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Une recette autrichienne, un petit plaisir gourmand à partager à deux!!
j’ai déjà fait cette recette
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