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10min
30min
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6p
Facile
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Kartoffelsalat - salade de pomme de terre
La Kartoffelsalat est le plat emblématique de la cuisine allemande. Cette salade de pommes de terre est même préparé traditionnellement la veille de Noel. Elle varie au cours des saisons. Elle accompagne tous les bockwurst. On la préparer le Weekend pour les repas de la semaine le soir. Une bonne kartoffelsalat est toujours meilleur le deuxième jour ! Voici une recettes de Souabe (Badenwurtenberg-Stuttgart)
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Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 5 cornichons
- 1 oignon
- 1/4 litre de bouillon
- 1 carré de sucre
- 4 c à soupe d'huile de tournesol
- 5 c à soupe de vinaigre blanc
- 1 c à café de moutarde
Matériel
- un saladier
Conseils et astuces
La nouvelle kartoffelsalt plus légère se prépare avec moins d'huile et de vinaigre.On y ajoute un yaourt en fin de réalisation.
Eviter le vinaigre balsamique.
Au printemps, on peut remplacer les cornichons par des herbes aromatiques.
Préparation
Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau.
2Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
3Couper les cornichons en petite rondelle et les oignons très finement. Mélanger avec les pommes de terres.
4Faire chauffer un bouillon de légumes. Ajouter l'huile,le carré de sucre, le vinaigre et la moutarde au premier bouillon.
5Verser le bouillon sur les pommes de terre. Mélanger et laisser les pommes de terre absorbé le bouillon 30 minutes.
6Servir tiède et peut se conserver 3 à 4 jours.
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