Kluski drozdzowe na parze - Boulettes de pain à la vapeur

1

Faites fondre la levure émiettée dans du lait tiède. Rajoutez la moitié de la farine.

2

Couvrez avec un torchon et mettez dans un endroit chaud.

3

Dès que la pâte se met à gonfler, ajoutez le reste de farine, les oeufs et le beurre fondu.

4

Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

5

Couvrez à nouveau et laissez au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6

Mettez la pâte sur une plaque de travail et étalez-la au rouleau sur une épaisseur de 3 cm.

7

Découpez des ronds à l'aide d'un verre. Laissez gonfler.

8

Faites cuire tour à tour à la vapeur et en couvrant pendant 4 mn.