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45min
01h00
05h00
12p
Difficile
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Ingrédients
- 500 gr de farine
- 200 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 20 gr de levure de boulanger fraîche
- 125 gr de raisin secs (préalablement gonflés dans de l'eau très chaude avec un peu de rhum ou kirsch)
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1/2 de verre de lait tiède
- 4 oeufs moyens
- des amandes effilées
Matériel
- un robot
- un moule à kouglof en terre
Préparation
Préchauffer le four au thermostat minimum.
2Dans le bol du mixeur mettre la farine, creuser un puits et y mettre la levure émiettée, le sucre, la moitié du lait.
3Eteindre le four et faire monter pendant 25 minutes.
4Pendant ce temps faire fondre le beurre doucement et laisser refroidir.
5A l'issue des 25 minutes sortir le bol du four et y mettre les œufs, le sel, le beurre fondu, le reste du lait et les raisins égouttés.
6Mélanger au mixeur pendant environ 20 minutes.
7Faire lever cette pate au four pendant environ 2h30 à 3h00.
8Beurrer le moule et saupoudre les amandes effilées.
9Quand la pâte est levée, sortir le bol du four, faire baisser et verser le mélange dans un moule à kouglof.
10Laisser lever au four jusqu'au bord (environ 45 minutes à 1h00).
11Puis cuire le kouglof 60 minutes thermostat 5.
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