Kouglof

Calories : 225.64 kcal Protides : 4.24 g Lipides : 10.01 g Glucides : 29.34 g pour 1 portion

Recette alsacienne.

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Ingrédients

310 g de farine
63 g de sucre
7 g de sel
12 g de levure de boulanger
100 cl de lait (à peine)
125 g de beurre
2 œufs
100 g de raisins secs

Matériel

Moule à kouglof

Préparation

Faire gonfler les raisins dans de l'eau tiède.

Mettre dans un saladier la farine et le sel. Faire une fontaine et y mettre le sucre, la levure délayée dans le lait tiédi et les œufs entiers. Bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Ajouter les raisins égouttés.

Préparer la veille et laisser lever toute la nuit à température ambiante.

Le matin, retravailler la pâte à la cuillère. La mettre dans un moule à Kouglof beurré, après avoir encapuchonné le centre avec un peu de papier aluminium (pour en faciliter le démoulage).

Cuisson : préchauffage et cuisson Th 7 (210°C)pendant 35 minutes. Couvrir avec une feuille d'aluminium au bout de 20 minutes. Attendre pour démouler.