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Kouglof
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.28€/p

Kouglof

Calories : 225.64 kcal Protides : 4.24 g Lipides : 10.01 g Glucides : 29.34 g pour 1 portion

Recette alsacienne.

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Ingrédients

  • 310 g de farine
  • 63 g de sucre
  • 7 g de sel
  • 12 g de levure de boulanger
  • 100 cl de lait (à peine)
  • 125 g de beurre
  • 2 œufs
  • 100 g de raisins secs

Matériel

  • Moule à kouglof

Préparation

1

Faire gonfler les raisins dans de l'eau tiède.

2

Mettre dans un saladier la farine et le sel. Faire une fontaine et y mettre le sucre, la levure délayée dans le lait tiédi et les œufs entiers. Bien mélanger.

3

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

4

Ajouter les raisins égouttés.

5

Préparer la veille et laisser lever toute la nuit à température ambiante.

6

Le matin, retravailler la pâte à la cuillère. La mettre dans un moule à Kouglof beurré, après avoir encapuchonné le centre avec un peu de papier aluminium (pour en faciliter le démoulage).

7

Cuisson : préchauffage et cuisson Th 7 (210°C)pendant 35 minutes. Couvrir avec une feuille d'aluminium au bout de 20 minutes. Attendre pour démouler.

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