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Kouign patatez (gâteau de patates)
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
55min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Kouign patatez (gâteau de patates)

Spécialité vannetaise accompagnant saucisses ou lard grillé, viandes froides ou poissons.

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
  • 200 g de farine de sarrasin
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 3 cuil à soupe de persil haché
  • Sel, poivre, muscade
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure

Matériel

  • Une casserole
  • Un presse purée
  • Un grand saladier
  • Un moule à manqué 22 cm

Conseils et astuces

Vous pouvez aussi y incorporer compotée d'oignons et andouille poêlée pour un plat complet en l'accompagnant d'une salade verte.

Préparation

1

Mettre à cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes en robe des champs, à feu doux pour ne pas qu'elles éclatent, les égoutter et les mettre à sécher quelque minutes au four, le temps de le monter à 180° pour y cuire le gâteau.

2

Les éplucher, les écraser au pilon à purée avec le beurre pommade, le persil haché, sel poivre et muscade à convenance.

3

Y incorporer la farine de sarrasin en formant une pâte, étaler celle-ci dans un moule à manqué légèrement beurré, badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf.

4

Enfournez à 180° durant 35 mn, le dessus devant être bien doré.

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Par isa56

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Recette de mon coin de Bretagne. A déguster chaude avec une viande en sauce.

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