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Ingrédients
- 3 c à soupe de farine (bien bombées ou 4 selon la consistance désirée)
- 1/2 l de lait
- 1 noisette de beurre
- sel
- poivre en abondance
- muscade à volonté
Matériel
- 1 petite casserole (15 à 20 cm de diamètre)
- 1 cuillère à soupe
- 1 verre doseur
Conseils et astuces
Laisser plus ou moins cuire pour ajuster l'onctuosité de la sauce selon l'utilisation à laquelle elle est destinée (accompagnement, gratin, lasagnes, crèpes salées...).
Préparation
Dans la casserole hors du feu, ajouter la farine, le sel et le poivre.
2Verser le lait et bien mélanger en évitant les grumeaux.
3Faire cuire à feu moyen en remuant continuellement avec une cuillère et jusqu'à épaississement de la sauce.
4Retirer du feu et remuer encore quelques instants, puis ajouter la muscade et la noix de beurre.
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