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La bouillie de sarrasin
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
05h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.29€/p

La bouillie de sarrasin

Recette des "Battous du Cotentin" pour une bonne bouillie comme nous aimons en Normandie.

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Ingrédients

  • 300 g de farine de sarrasin
  • 2 litres de lait entier
  • 15 g de sel fin
  • 1 bonne pincée de poivre

Matériel

  • Casserole à fond épais
  • Fouet
  • Plat

Conseils et astuces

Je déguste mes tranches grillées saupoudrées de sucre, c'est exquis !

La bouillie peut se préparer la veille pour le lendemain, ainsi elle a tout le temps de refroidir.

Si vous pouvez avoir du lait à la ferme directement, la bouillie n'en sera que meilleure, et s'il vous reste encore de ce bon lait, faites des crêpes !!

Préparation

1

Verser la farine, le sel, le poivre dans la casserole et délayer peu à peu le lait.

2

Allumer le feu sous la casserole, et le maintenir au plus bas pour que la cuisson soit douce.

3

Ne pas cesser de remuer la bouillie pendant 1h20 à 1h30.

4

Une fois terminée, verser la bouillie dans un plat, et laisser refroidir 5 heures minimum.

5

Une fois bien froide, couper la bouillie en tranche de 1,5 à 2 cm de large et les griller dans une poêle chaude.

- 50340

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