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4p
Moyen
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Ingrédients
- 8 belles tranches de brioche (assez épaisses, 1cm environ, ne pas utiliser de gâche, elle s'émiette, c'est la misère)
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 c à café de crème de caramel (ou confiture de lait)
- 400 g de lait 1/2 écrémé
- 2 pommes golden (ou pink lady)
- 25 g de beurre (+ un peu pour faire cuire les tranches de brioche)
Matériel
- un économe, une planche et un couteau
- un saladier et un fouet, un bol
- une assiette et une poêle, une spatule
- une plaque et du papier sulfurisé, un pinceau
Conseils et astuces
Pour encore plus de gourmandise, accompagnez ce dessert d'une boule de glace à la cannelle ou à la vanille.
Préparation
Peler, vider et tailler en fines lamelles les pommes.
2Dans un saladier, réaliser l'appareil en mélangeant les œufs, le sucre et sucre vanillé et le lait.
3Dans un bol, faire fondre au micro ondes le caramel et le beurre.
4Mettre la moitié de ce mélange avec l'appareil et réserver l'autre de côté à température ambiante.
5Tremper rapidement les tranches de brioche dans l'appareil, de chaque côté.
6Cuire dans une poêle avec un peu de beurre les tranches de brioche, des deux côtés.
7Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
8Tapisser les tranches avec les lamelles de pomme.
9Au pinceau, étaler finement et légèrement le mélange beurre/caramel restant.
10Gratiner jusqu'à coloration des pommes quelques minutes à 180°C.
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