La bûche pour le bon Serge

La bûche de nos grands-mères, le gâteau au café du dimanche, chaque cuisinière à son secret. Moi, j'ai remplacé le beurre par du mascarpone plus facile à travailler et plus léger aussi. Ne pas hésiter à le préparer la veille. Moins onéreux que la bûche du pâtissier, appréciée de tous et surtout du beau-frère toujours très nostalgique de ses dimanches à Cheyssieux-Le-Bled.

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Ingrédients

2 paquets de thé brun lu
400 gr de mascarpone
2 jaunes d'oeuf
100 g de sucre (+ ou -)
15 cl de café très fort
20 g de chocolat, râpé au couteau

Matériel

Un plat de service à cake ou une planche en bois d'olivier du papy Roger
Un saladier
Une cafetière

Conseils et astuces

Vous pouvez parfumer avec un alcool mais bon ...chez nous on est pas des picolos...pour la mamie peut-être !!

Préparation

Faire un café très très fort. Laissez le refroidir.

Battre le mascarpone avec les jaunes d'œufs, parfumez au café, sucrez à votre convenance. La crème est prête.

Trempez rapidement les biscuits dans le café froid. Placez ces biscuits les uns à cotés des autres. recouvrir d'une couche de crème. Recommencez autant de fois que vous le souhaitez mais finir par une couche de crème, y compris les cotés. Mettre au froid 24 h. Décorer à l'ancienne avec du chocolat râpé au couteau sinon attendez le dernier moment pour une déco vermicelles (car ça déteint)