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50min

0min

24h00

10p

Moyen

0.51€/p
La bûche pour le bon Serge
La bûche de nos grands-mères, le gâteau au café du dimanche, chaque cuisinière à son secret. Moi, j'ai remplacé le beurre par du mascarpone plus facile à travailler et plus léger aussi. Ne pas hésiter à le préparer la veille. Moins onéreux que la bûche du pâtissier, appréciée de tous et surtout du beau-frère toujours très nostalgique de ses dimanches à Cheyssieux-Le-Bled.
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Ingrédients
- 2 paquets de thé brun lu
- 400 gr de mascarpone
- 2 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre (+ ou -)
- 15 cl de café très fort
- 20 g de chocolat, râpé au couteau
Matériel
- Un plat de service à cake ou une planche en bois d'olivier du papy Roger
- Un saladier
- Une cafetière
Conseils et astuces
Vous pouvez parfumer avec un alcool mais bon ...chez nous on est pas des picolos...pour la mamie peut-être !!
Préparation
Faire un café très très fort. Laissez le refroidir.
2Battre le mascarpone avec les jaunes d'œufs, parfumez au café, sucrez à votre convenance. La crème est prête.
3Trempez rapidement les biscuits dans le café froid. Placez ces biscuits les uns à cotés des autres. recouvrir d'une couche de crème. Recommencez autant de fois que vous le souhaitez mais finir par une couche de crème, y compris les cotés. Mettre au froid 24 h. Décorer à l'ancienne avec du chocolat râpé au couteau sinon attendez le dernier moment pour une déco vermicelles (car ça déteint)
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Un gâteau que j'aimais faire avec mémé Jeanne dans sa cuisine...
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