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La carbonnade flamande
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.06€/p

La carbonnade flamande

Une très célébre recette de notre région.

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Ingrédients

  • 1.6 kg de viande de boeuf
  • 100 g de saindoux
  • 300 g de cassonade
  • 1/2 l de bière
  • 5 tranches de pain d'épice
  • fond de veau
  • sel, poivre, bouquet garni

Conseils et astuces

A servir avec des frites, comme dans le Nord.

Préparation

1

Couper la viande, la faire revenir dans le saindoux et les oignons coupés. Assaisonner.

2

Saupoudrer de cassonade.

3

Emietter le pain d'épice et l'étaler sur la viande. Recouvrir de bière.

4

Ajouter le fond de veau.

5

Laisser cuire 2 à 3 h.

coudekerque village 59380

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