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6p
Moyen
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Ingrédients
- 40 cl de lait entier
- 2 sachets de sucre vanillé
- 80 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeuf
- 40 g de poudre à flan
- 1 noisette de beurre
Matériel
- Jatte
- Fouet
- Casserole
Conseils et astuces
La crème pâtissière est utilisée pour les fonds de tartes ou mélangée à une crème au beurre pour garnir les gâteaux comme les fraisiers.
Les sachets de sucre vanillé peuvent être remplacés par 1 cuillère à café de vanille liquide.
Préparation
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et la moitié du sucre.
2Dans la jatte, fouetter les jaunes d'œuf avec le reste du sucre puis incorporer la poudre à flan.
3A l'ébullition, baisser le feu et verser ce mélange dans le lait, cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit lisse puis retirer du feu.
4Passer la noisette de beurre sur la crème chaude pour éviter que la surface sèche.
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