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La crème pâtissière
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.23€/p

La crème pâtissière

Les quantités de cette recette correspondent à 500 g de crème pâtissière et suffisent à un gâteau ou une tarte.

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Ingrédients

  • 40 cl de lait entier
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 40 g de poudre à flan
  • 1 noisette de beurre

Matériel

  • Jatte
  • Fouet
  • Casserole

Conseils et astuces

La crème pâtissière est utilisée pour les fonds de tartes ou mélangée à une crème au beurre pour garnir les gâteaux comme les fraisiers.

Les sachets de sucre vanillé peuvent être remplacés par 1 cuillère à café de vanille liquide.

Préparation

1

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et la moitié du sucre.

2

Dans la jatte, fouetter les jaunes d'œuf avec le reste du sucre puis incorporer la poudre à flan.

3

A l'ébullition, baisser le feu et verser ce mélange dans le lait, cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit lisse puis retirer du feu.

4

Passer la noisette de beurre sur la crème chaude pour éviter que la surface sèche.

- 50340

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