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35min
30min
01h45
8p
Difficile
0.24€/p
La Fameuse Galette au Sucre !!!
Cette Galette par son aspect ne ressemble pas aux galettes classiquse que l'on trouve en général dans le commerce. Pour le plaisir des yeux, son aspect rustique rappelle les recettes de Grand Mère, pour sûr : C'est une recette du terroir ! Son goût naturel et savoureux plaira à coup sûr aux papilles les plus aiguisées, le sucre parsemé donne en plus du goût un coté croquant à la moelleuse galette et le beurre révèle une saveur simple et naturelle. Facile à marier, cette délicieuse galette s'accompagne d'une boisson chaude ou froide (lait , café , thé , chocolat...) . Elle se savoure aussi toute seule ! La galette au sucre, c'est ma madeleine de Proust, elle me consolait après les examens au Lycée comme lors des ratés du permis de conduire.
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de beurre (+ 20 à 30 g pour la finition)
- 15 g de sucre (+ environ 30 à 40 g pour la finition)
- 5 g de sel
- 12 g de levure
- 5 cl de lait
Matériel
- 1 paire de mains
- 1 saladier
- 1 mélangeur batteur
- 1 moule de 25 cm environ ...
Conseils et astuces
Pour les plus gourmands il est possible d'ajouter de la crème fraiche en plus du beurre sur le dessus de la galette !!!
A manger tiède avec un bon café, une crème au chocolat ou tout simplement nature !!!
Préparation
Délayer la levure dans les 5 cl de lait tiède.
2Dans un saladier ou la cuve d'un mélangeur batteur, mettre a farine,le sel, le sucre, et la levure délayée. mélanger, puis incorporer les oeufs battus préalablement à la fourchette.
3Travailler une dizaine de minutes pour donner du corps à la pâte (elle doit, normalement ne plus coller aux mains).
4Incorporer ensuite le beurre en pommade par petits morceaux. Laisser pousser pendant une heure dans une pièce dont la température sera d'environ 25°C (pour assurer une température suffisante j'allume mon four..)
5Rabattre la pâte et la disposer dans un moule à bord pas trés haut. La pâte restant assez molle, je l'étale à la main farinée ou à l'aide d'une spatule (ce n'est pas grave si elle n'est pas égale, c'est une recette du terroir !!).
6Refaire pousser environ 45 minutes.
7Sucrer le dessus de la galette avec le sucre de finition, répartir le beurre en petits bouts sur le sucre.
8Enfourner à 160°C pendant 30 mns ou à 230°C pendant 8/10 mn.
9Cette dernière cuisson se rapproche plus de la cuisson du four à pain d'autrefois.
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Le cramique est un pain aux raisins de Corinthe, préparé principalement en Belgique ou dans le Nord.
j’ai déjà fait cette recette
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