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30min
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8p
Moyen
0.37€/p
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Ingrédients
- pour le fond de tarte :
- 200 g de farine
- 80 g de sucre
- 130 g de beurre fondu
- pour la crème pâtissière :
- 1 litre de lait
- 2 oeufs entiers
- 4 jaunes d'oeuf
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- pour la meringue :
- 4 blancs d'oeuf
- 2 cs de sucre
Conseils et astuces
Remplir des petits ramequins avec la crème pâtissière (il y en aura sûrement trop pour la tarte !!)...Mon mari se lève même la nuit pour dévorer ces petits pots de crème !!
Préparation
Le fond de tarte : Mélanger et délayer la farine et le sucre avec les 130 g de beurre fondu chaud.
2Huiler un plat à tarte et étaler la pâte.
3Cuire environ 15 minutes Th 5 (150°) jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
4La crème pâtissière : Mélanger dans un saladier les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5Incorporer ensuite la farine.
6Faire bouillir le lait (éventuellement ajouter quelques gouttes de vanille).
7Ajouter progressivement le lait bouillant au mélange oeufs-sucre-farine tout en remuant.
8Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux en remuant jusqu'au 1er bouillon.
9Retirer du feu, verser sur le fond de tarte et laisser refroidir.
10La meringue : Battre les 4 blancs d'oeuf en neige avec 2 cs de sucre.
11Verser sur la pâte et faire cuire 10 à 15 minutes à four très chaud.
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Flan pâtissier
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Un flan très facile à réaliser, un classique qui ravira les petits et les grands gourmands.
j’ai déjà fait cette recette
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