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La Julie
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.37€/p

La Julie

Recette de Mémé Yvette.

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Ingrédients

  • pour le fond de tarte :
  • 200 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 130 g de beurre fondu
  • pour la crème pâtissière :
  • 1 litre de lait
  • 2 oeufs entiers
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 150 g de sucre en poudre
  • 125 g de farine
  • pour la meringue :
  • 4 blancs d'oeuf
  • 2 cs de sucre

Conseils et astuces

Remplir des petits ramequins avec la crème pâtissière (il y en aura sûrement trop pour la tarte !!)...Mon mari se lève même la nuit pour dévorer ces petits pots de crème !!

Préparation

1

Le fond de tarte : Mélanger et délayer la farine et le sucre avec les 130 g de beurre fondu chaud.

2

Huiler un plat à tarte et étaler la pâte.

3

Cuire environ 15 minutes Th 5 (150°) jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

4

La crème pâtissière : Mélanger dans un saladier les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5

Incorporer ensuite la farine.

6

Faire bouillir le lait (éventuellement ajouter quelques gouttes de vanille).

7

Ajouter progressivement le lait bouillant au mélange oeufs-sucre-farine tout en remuant.

8

Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux en remuant jusqu'au 1er bouillon.

9

Retirer du feu, verser sur le fond de tarte et laisser refroidir.

10

La meringue : Battre les 4 blancs d'oeuf en neige avec 2 cs de sucre.

11

Verser sur la pâte et faire cuire 10 à 15 minutes à four très chaud.

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