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Facile
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Ingrédients
- 750 g de lotte
- 1 petit pot de concentré de tomates
- 3 échalottes
- 1 cuillère à soupe de farine
- 75 cL de vin blanc sec
- 15 cl de cognac
- oignon, ail
- sel, poivre
Matériel
- 1 sauteuse
- 1 faitout
Préparation
Couper la lotte.
2Fariner les morceaux et les faire revenir dans une sauteuse légèrement huilée.
3Lorsque les morceaux sont cuits, les faire flamber avec 5 cL de cognac.
4Egoutter le jus dans un faitout et réserver la lotte.
5Dans le faitout, ajoutez le vin blanc, le reste de cognac, le concentré de tomate, les épices, l'ail et les oignons.
6Cuire pendant 30 minutes, et ajouter les morceaux de lotte.
7Laisser cuire encore 15 minutes.
8Servez!
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