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La pâte d'amande
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.45€/p

La pâte d'amande

De la pâte d'amande de toutes les couleurs, qui pourra décorer des gâteaux ou servir à la confection des fruits déguisés (pruneaux, noix, figues séchées, dattes... fourrés).

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Ingrédients

  • 250 g de poudre d'amande
  • 200 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf (ou 2 ou 4/5 cuillères à soupe d'eau)
  • arômes : vanille,fleur d'oranger, extrait d'amande amère...

Préparation

1

Mélangez la poudre d'amande au sucre glace.

2

Rajouter le blanc d'œuf, malaxer et former une boule. Il est possible de s'en passer et mettre quelques cuillères d'eau à la place, surtout si on cherche à obtenir une pâte qui se conserve davantage. Sinon le blanc d'œuf permet une belle élasticité (tout comme le sucre glace permet une pâte plus souple que le sucre normal).

3

Séparer en plusieurs morceaux et répartir dans des petits bols.

4

Ajouter à chacune des portions un peu de colorant alimentaire en poudre, ou du jus de betterave pour le rouge, jus d'épinards ou poudre de thé Matcha pour le vert...

5

Malaxer à la main (protégée par un gant en latex) pour bien mélanger et obtenir la couleur désirée. A partir de maintenant on peut modeler ce que l'on veut : légumes, personnages, fleurs....

MONACO 98000

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