La quiche Lorraine

Un classique, la quiche Lorraine. Indémodable, elle vient au secours d'une soirée imprévue.

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Ingrédients

250 g de farine
125 g de beurre froid
1 pincée de sel
100 g de lardons fumés
100 g de dés de jambon
1 oignon
70 g de gruyère râpé
4 oeufs
25 cl de crème liquide
1/2 cuillère à café de sel
poivre

Matériel

Jatte
Fouet
Moule à tarte

Conseils et astuces

Servir tiède avec une salade.

On peut ajouter quelques herbes comme de la ciboulette ou du persil dans la garniture, c'est extra, et pour les gourmands rien n'empêche de mettre plus de fromage !!

Préparation

Préparer la pâte brisée, mettre la farine sur le plan de travail, faire un puits en son centre et verser 3 cuillères à soupe d'eau froide, la pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts, pour obtenir rapidement une pâte homogène. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Durant ce temps, peler et hacher l'oignon, battre les œufs avec la crème et poivrer.

Préchauffer le four à 220°C.

Étaler la pâte, et foncer le moule à tarte. Piquer le fond de pâte à l'aide d'une fourchette.

Étaler toute la garniture dans le moule, lardons, jambon, oignon, râpé, et verser le mélange œufs par dessus.

Cuire la quiche pendant 40 minutes. Elle doit être bien dorée.