La raclette au mont d'Or de Pedro

La raclette des grandes occasions !!

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Ingrédients

7 kg de pommes de terre
13 Monts d'Or (dans leur petite boite en bois)
10 kg d'oignons (minimum)
4 salades vertes (type feuille de chêne vendue toute triée, prête à manger)
charcuterie, diverse

Conseils et astuces

Cette recette est encore meilleure quand elle est faite en étant entourés d'amis, réunis autour du couple de GO par excellence (Zboub et Souchy!!), grands organisateurs de nos soirées cultes du nouvel an.

Préparation

Éplucher les patates et les couper en petits dés très réguliers (vous pouvez cependant garder les chute de pommes de terres, mais il est important que les petits dés de patates soient parfaitement cubiques). Les plonger dans un récipient d'eau, et les égoutter.

Éplucher langoureusement les oignons, lentement, en maîtrisant votre respiration. Cette opération est encore meilleure si elle est confiée à Thibault, expert en épluchage d'oignon, et qu'Élise se laisse faire...

Mélanger le tout, et faire revenir à la poêle.

Mettre ensuite le tout dans une grosse gamelle (résistante au feu) sur le poêle de la Loe.

A coté, ouvrir les monts d'Or, et les disposer sans les sortir de leur petite boite en bois, dans des plats en zinc comme à la cantine quand on était petits. Mettre les plats sur le poêle de la Loe, à coté de la gamelle de patates.

Vider les sachets de salades dans un saladier, et préparer une vinaigrette dans un bol (prévoir au moins 3 à 4 bols pleins)

Disposer les tranches de charcuterie sur des assiettes.

Server le tout lorsque les monts d'Or sont bien fondus.