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8p
Facile
1.44€/p
La Soupe à la tomate de mémé Bernadette
C'est incontestablement la meilleure des soupes à la tomate ! Anne, Elise, Marie Camille, Vincent, Marianne et même les plus grands la réclament lorsque l'on est réuni chez mémé ! Que se soit en semaine ou bien à Noël, il y en a toujours un ou une pour dire : "qu'est ce qu'elle est bonne ta soupe mémé...."
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Ingrédients
- Pour la sauce tomate :
- 2 kg de tomates
- 3 oignons
- 3/4 tête d'ail
- 1 cube de bouillon de boeuf
- persil
- sel, poivre
- Pour la soupe :
- 2 gros oeufs
- 2 cuil. à soupe de tapioca express
- 3 cuil. à soupe de Mutschelmehl (acheté en Allemagne)
- 2 bonnes cuil. à soupe de crème fraîche (ou 3)
- muscade
- sel, poivre
Conseils et astuces
Mémé prépare la sauce tomate à l'avance avec les tomates du jardin qu'elle met dans des boîtes de margarine puis au congélateur !
Préparation
Préparer la sauce tomate en faisant cuire les tomates avec les oignons, le cube, l'ail, le persil, le sel et le poivre.
2Au bout de 45 min. passer dans le moulin à légumes.
3Mettre dans une casserole l'équivalent de 2 boîtes de margarine remplies de sauce tomate.
4Ajouter environ 2 litres d'eau et le tapioca.
5Battre les oeufs en omelette et ajouter le Mutschelmehl.
6Quand la soupe est chaude ajouter le mélange avec les oeufs.
7Ajouter environ 2 cuil. à café de muscade, sel et poivre.
8Avant de servir rajouter la crème.
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