La tarte au fromage blanc "Kasküeche"

La tarte au fromage blanc - Kasküeche- une recette extraite du site de Simone Morgenthaler. "Cette tarte, bonne à toutes saisons, est inratable. Vous pouvez utiliser de la pâte achetée : la sablée comme la brisée et la feuilletée se prêteront bien à la réalisation de ce dessert exquis.

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Ingrédients

900 g de fromage blanc (à 40 % de matières grasses)
150 à 200 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
5 à 6 œufs
30 g de maïzena (ou de fécule, ou de poudre de pudding)

Préparation

Mélangez le fromage blanc avec le sucre semoule et le sucre vanillé.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, la maïzena (ou la fécule ou la poudre de pudding), le zeste de citron râpé (facultatif) et les raisins secs (qui sont facultatifs).

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation (ils s'intégreront mieux s'ils ne sont pas trop fermes).

Versez sur la pâte et enfournez à 180° (thermostat 6) pendant 50 minutes à 1 heure.

A la sortie du four, attendez 5 minutes, le temps que la garniture (devenue plus haute que le moule) retombe jusqu'à revenir à la hauteur du moule, puis retournez la tarte sur une grille.

Laissez-la ainsi refroidir : elle gardera une forme haute et sera décorée par les cercles concentriques de la grille. Servez-la tiède ou froid, en la saupoudrant éventuellement de sucre glace