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20min
35min
0min
6p
Moyen
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Ingrédients
- 500 g de rhubarbe
- 1 pâte sablée
- 10 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 4 oeufs
- 200 g de sucre (100 pour la garniture et 100 pour la meringue)
- 1 sachet de sucre vanillé
Conseils et astuces
Si tu as un peu de chance, des perles de sucre se formeront sur les blancs quand la tarte refroidira.
Préparation
Fonce un moule à tarte avec la pâte sablée.
2Dispose la rhubarbe, que tu auras préalablement épluchée et coupée en morceaux, sur le fond de tarte et mets à cuire 10 minutes à 200°C.
3Pendant ce temps, sépare le blanc des jaunes. Dans une jatte, mélange les jaunes avec l'ensemble des ingrédients, verse cette préparation sur la tarte et fais cuire 20 minutes.
4Monte les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois qu'ils commencent à bien monter, ajoute progressivement 100 g de sucre.
5Etale les blancs sur la tarte et remets au four 5 minutes environ.
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