La tarte tatin

Calories : 541.8 kcal Protides : 2.94 g Lipides : 29.66 g Glucides : 64.98 g pour 1 portion

C'est Manon qui va être contente !

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
8 pommes (reinettes, goldens, canadas...)
100 g de beurre
150 g de sucre
Cannelle
Sucre vanillé (facultatif)

Matériel

Un plat à tarte (pas trop grand)
Une casserole
Une poêle

Conseils et astuces

Servir tiède avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Préparation

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Peler et couper les pommes en 9 gros quartiers.

Les faire cuire dans une poêle avec du beurre, du sucre vanillé et de la cannelle jusqu'à ce qu'elles ne soient plus dures.

Dans la casserole, faire le caramel : mettre le beurre et le sucre sur feu moyen. Remuer très souvent. Le sucre va se dissoudre et devenir liquide en se mélangeant au beurre. Lorsque le mélange devient épais et tourne au brun, retirer immédiatement la casserole du feu.

Verser le caramel dans le plat à tarte et déposer les pommes bien serrées par dessus.

Piquer la pâte et la poser sur la garniture. Rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule. Mettre au four pendant 25 minutes.