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55min

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6p

Difficile

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Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 gros oignons
- 500 g de pommes de terre
- 1/2 verre d'huile d'olive
- sel
- poivre
Matériel
- 1 poêle anti-adhésive
- 1 couvercle
- 2 grandes assiettes
- 1 saladier
Conseils et astuces
A servir de préférence tiède ou froid.
En entrée, idéal tiède accompagné d'une salade verte.
A l'apéritif, froid coupé en cube, accompagné d'une sauce ketchup.
Préparation
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en fines tranches.
2Eplucher et couper les oignons en fines lamelles.
3Faire chauffer l'huile au fond de la poêle.
4Ajouter une pincée de sel.
5Ajouter les pommes de terre et les faire cuire à l'étouffée à feu moyen.
6Remuer fréquemment pour éviter pour favoriser une cuisson harmonieuse.
7Au bout de 15 minutes ajouter les oignons.
8Continuer la cuisson à l'étouffée pendant 15 minutes environ, jusqu'à cuisson complète des pommes de terre (veiller à ce qu'elles ne se dessèchent pas).
9Dans un saladier, battre les oeufs.
10Saler, poivrer.
11Ajouter le mélange pommes de terres, oignons.
12Mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'une masse homogène.
13Remettre la poêle à chauffer et y verser l'ensemble ainsi obtenu.
14Laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes sans couvrir.
15Puis retourner à l'aide d'une grande assiette et laisser cuire de nouveau pendant 10 minutes sans couvrir.
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