Langoustines à la mayonnaise

1

Préférez un faitout bien haut à une cocotte basse, mettez-y environ 2 litres et demi d'eau.

2

Ajoutez 80 g de gros sel de mer, remuez longuement.

3

Portez l'eau à ébullition sous couvercle

4

Mettez toutes vos langoustines en même temps, et remuez avec une longue cuillère en bois.

5

Remettez le couvercle

6

Au premier bouillon arrêtez la cuisson et versez immédiatement l'ensemble des langoustines dans une passoire.

7

Laissez égoutter 5 minutes et servez avec la mayonnaise maison préparée auparavant.