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30min
45min
24h00
6p
Facile
2.34€/p
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Ingrédients
- 1 lapin
- 1 bouteille de cidre doux
- 1 carotte
- 1 oignon
- thym
- laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Matériel
- une cocotte
- un fouet
- un chinois
Préparation
Faites mariner le lapin coupé en morceaux dans du cidre doux avec une carotte en rondelles, un oignon en rondelles, du thym et du laurier pendant une journée.
2Le lendemain, sortez les morceaux et épongez-les dans du papier absorbant.
3Faites revenir les morceaux dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d'huile et une de beurre.
4Quand les morceaux sont bien revenus, couvrir avec la marinade passée.
5Laissez cuire une demi heure à feu doux.
6A part, dans une casserole, faire un roux avec une cuillère à soupe de beurre et une de farine puis mouiller avec le jus de cuisson du lapin.
7Retirez le lapin de la cocotte, versez le roux en remuant avec un fouet. Ajoutez une cuillère de crème fraîche et remettre les morceaux de lapin dans la cocotte.
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