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15min
01h30
0min
6p
Facile
2.57€/p
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Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de bouillon
- 4 échalotes
- 200 g de lardons
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
Matériel
- Une cocotte
Conseils et astuces
Accompagner de pâtes fraiches, de purée maison ou de polenta.
Surveiller la cuisson afin que la viande du lapin ne se détache pas.
Préparation
Fariner le lapin. Assaisonner et mettre à dorer dans une cocotte avec le beurre, l'huile d'olive, les lardons et les échalotes émincées.
2Ajouter le vin blanc et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 environ.
3Ôter les morceaux de lapin et les réserver au chaud.
4Incorporer la moutarde préalablement mélangée avec la crème. Assaisonner et replacer le lapin dans la cocotte.
5Réchauffer et servir.
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