Lapin en cocotte de Valérie

Traditionnel.

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Ingrédients

4 morceaux de lapin (celui de Pierrette est délicieux)
30 g de margarine
50 cl d'eau
3 feuilles de laurier
12 pommes de terre
sel, poivre

Matériel

une cocotte minute

Conseils et astuces

Ce plat est aussi délicieux réchauffé.

Préparation

Dans la cocotte minute, faire fondre de la margarine et faire dorer les morceaux de lapin de chaque côté.

Saler et poivrer la viande. Ajouter un fond d'eau et les feuilles de laurier. Fermer la cocotte et faire cuire 20 min dès la mise sous pression.

Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper dans la longueur, en 2 ou en 4 selon la grosseur de la pomme de terre.

Retirer la pression de la cocotte, ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. S'assurer qu'il reste suffisamment d'eau pour la cuisson et la sauce, sinon en rajouter. Cuire 20 min dès la mise sous pression.

VMENARD

Bussy saint Georges 77600

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