Lapin à l'étouffée

Un lapin et ses petits légumes cuits en cocotte avec quelques herbes aromatiques, un régal !

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Ingrédients

2 râbles de lapin (assez gros)
1 branche de tomates cerise
1 botte de navets (minis)
1 botte de carottes (minis)
1 botte de poireaux (minis)
1 brin de sauge
1 noix de beurre
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Matériel

1 poêle
2 petites cocottes qui vont au four

Préparation

Lavez tous les légumes et mettez-les dans une poêle avec le beurre.

Couvrez d'eau à mi-hauteur, salez, poivrez et faites cuire 8 min à petits bouillons sans colorer.

Désossez les râbles et faites cuire la viande avec l'huile d'olive à la poêle 3 min de chaque côté. Salez, poivrez.

Répartissez les légumes et le lapin dans 2 cocottes individuelles, arrosez de jus de cuisson des légumes, ajoutez la sauge, salez et poivrez si nécessaire.

Fermez les cocottes et enfournez 10 min th. 6 (180 °C) avant de servir.

claudine

antony 92160

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