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Facile
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Ingrédients
- 1 lapin (1.5 kg)
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 1 verre de vin blanc
- 3 échalottes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile
- beurre
- sel
- poivre
Matériel
- 1 faitout
- 1 pinceau
Préparation
Chauffer une grosse noix de beurre à feu moyen ainsi que les 2 cuillères à soupe d'huile.
2Enduire le lapin de moutarde avec un pinceau (conserver une cuillère à café de moutarde).
3Faire dorer le lapin, ajouter les échalottes hachées grossièrement et le verre de vin blanc, le sel et le poivre.
4Amener à ébullition et ajouter un verre d'eau, couvrir.
5Laisser cuire à feu doux 40 minutes en ajoutant si besoin un peu d'eau.
6Ajouter la cuillère à café de moutarde, la crème fraîche, bien mélanger.
7Servir chaud.
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