Lapin à la moutarde

1

Couper le lapin en morceaux.

2

Préchauffer le four thermostat 7 (210 degrés).

3

Dans un bol, diluez 2 cuillères à soupe de moutarde avec une cuillère à soupe d'huile. Saler et poivrer.

4

Tartiner les morceaux de lapin.

5

Ranger dans un plat à four en métal.

6

Enfourner et laisser saisir 5 minutes.

7

Verser 5 cl d'eau dans le plat. Repartissez les lardons, effeuiller le thym.

8

Faire cuire 35 minutes en arrosant souvent la viande de son jus.

9

Mettez la graisse de cuisson, versez 3 cuillères à soupe de vin blanc dans le plat. Portez à ébullition en raclant le fond du plat avec une spatule pour détacher les sucs de cuisson. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraiche et 1 cuillère à soupe de moutarde.

10

Chauffer sans laisser bouillir en mélangeant.

11

Napper le lapin de cette sauce et servez aussitôt avec des pâtes fraiches.