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20min
01h00
0min
4p
Facile
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Ingrédients
- 1 lapin
- 2 échalotes
- 50 cl de vin blanc
- 1 pot de moutarde
- 2 c à soupe de crème fraîche (ou 3)
- bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 boite de champignon de paris en conserve
- farine
- sel, poivre
Conseils et astuces
Si le plat est trop acide, on peut rajouter du sucre.
Préparation
Couper le lapin en morceaux.
2Enrober le de moutarde et de farine.
3Mettre de l'huile et de la margarine dans une cocotte puis faire chauffer sur feu vif.
4Quand le mélange huile/margarine est chaud, mettre les morceaux de lapin pour les faire revenir et les enlever dès qu'ils sont dorés.
5Faire suer les échalotes.
6Remettre le lapin dans la cocotte avec l'échalotte. Rajouter le vin blanc, le sel, le poivre, le bouquet garni et 3 cuillères à soupe de moutarde.
7Après 45 mn de cuisson rajouté les champignons, la crème fraîche et laisser cuire encore 15mn.
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