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4p
Facile
16.83€/p
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Ingrédients
- 8 râbles de lapin
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 échalotes
- 8 grosses tomates pelées
- sel et poivre
Matériel
- 1 poêle
- 1 cocotte
Conseils et astuces
La chair du lapin est particulièrement maigre et bien moins chère que le veau ou la viande rouge.
Une cuisson de type mijoté et une sauce légère aromatisée avec de la moutarde permettent de conserver toute sa tendreté et de lui apporter du caractère.
Préparation
Parez les râbles de lapin si nécessaire, coupez-les en morceaux et badigonnez-les de moutarde
2Epluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'elles soient translucides, puis incorporez les tomates coupées en tranches. Salez, poivrez et ajoutez les râbles de lapin.
3Laissez cuire environ 35 mn à couvert en remuant de temps en temps.
4Servez très chaud.
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