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Lapin provençal
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.26€/p

Lapin provençal

Calories : 482.19 kcal Protides : 11.96 g Lipides : 24.36 g Glucides : 53.57 g pour 1 portion

Une préparation succulente ! Facile à réaliser, mais il faut bien prévoir tous les ingrédients.

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Ingrédients

  • 1 râble de lapin avec les deux cuisses
  • 400 g de tagliatelles fraîches
  • 4 olives noires dénoyautées
  • 1 petit bouquet de basilic frais
  • 3 c.s de miel
  • 10 cl de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • 3 c.s d'huile d'olive
  • 2 c.s de vinaigre de xérès (si possible)
  • 1 c.s de poivre
  • sel

Matériel

  • 1 bol
  • 1 plat à rôtir
  • 1 grande casserole
  • 1 petite casserole
  • 1 plat de service

Conseils et astuces

Suivant la saison, vous pouvez remplacer le basilic frais par du basilic séché que l'on trouve dans le rayon "épices".

Préparation

1

Préchauffer le four à th à (210)

2

Dans un bol, mélanger le miel avec le vinaigre, 2 cs d'huile d'olive et le poivre. Déposer le lapin dans un plat à rôtir.

3

Enduire le lapin du mélange et parsemer le du beurre en morceaux.

4

Enfourner 25 à 30 mn en arrosant régulièrement le lapin de son jus.

5

Ajouter si nécessaire un peu d'eau.

6

Retirer et réserver le lapin cuit sous un papier d'aluminium dans le four éteint.

7

Hacher les olives et les mélanger au basilic.

8

Faire cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

9

Egoutter et verser les pâtes dans une jatte, asperger d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le hachis d'olives et mélanger.

10

Porter la crème fraiche à ébullition dans une petite casserole.

11

Hors du feu, salez et poivrez puis incorporez le reste de basilic.Servir le lapin entouré des tagliatelles.

12

Présenter la sauce à part.

st denis du maine 53170

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