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Lapin aux pruneaux -sauce pain d'épices
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.78€/p

Lapin aux pruneaux -sauce pain d'épices

Pour un dîner entre amis.

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Ingrédients

  • 1 lapin (coupé en morceaux)
  • 2 échalotes
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 100 g de tomates
  • 40 g de beurre
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 1 clou de girofle
  • 4 tranches de pain d'épices
  • 16 pruneaux dénoyautés
  • 2 cuil. à soupe de raisins secs
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Choisissez des morceaux de lapin bien charnus.

Préparation

1

Dans une cocotte faites fondre le beurre avec 1cuillerée à soupe d'huile et faites revenir le lapin de tous les côtés.

2

Retirez le lapin de la cocotte et farinez-le. Pelez les échalotes, hachez-les, mettez-les dans la cocotte avec les tomates concassées et le lapin. Mélangez et laissez épaissir 2 min.

3

Arrosez de vin blanc et complétez avec de l'eau de manière à couvrir le lapin. Ajoutez le bouquet garni, le clou de girofle, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 45 min.

4

Pendant ce temps, Faites tremper les pruneaux dénoyautés et les raisins dans l'eau tiède. Émiettez le pain d'épices.

5

En fin de cuisson, incorporez le pain d'épices ainsi que les pruneaux et les raisins égouttés. Mélangez, donnez encore un bouillon et servez aussitôt.

reignier 74930

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