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30min

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6p

Facile

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Ingrédients
- 8 feuilles de lasagnes fraîches
- 500 g d'aubergines
- 2 oeufs durs
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 20 g de beurre, pour le plat
- Pour la béchamel :
- 75 cl de lait entier
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- noix de muscade rapée
- 200 g de gorgonzola
- sel, poivre
Préparation
Couper les aubergines en rondelles, saler-les et laisser-les dégorger sur un torchon pendant 30 minutes.
2Émietter le gorgonzola.
3Préchauffer le four th 160°C.
4Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine, cuire 2 minutes en remuant;
5Verser le lait froid en une seule fois. Sans cesser de remuer, porter à ébullition sur feu vif une minute. Puis y incorporer le gorgonzola. Saler, poivrer et muscader.
6Rincer les rondelles d'aubergines, éponger-les et les faire frire quelques instants sur les deux faces dans l'huile chaude, sans les laisser dorer (sauf quelques unes pour la déco)
7Couper les œufs durs en rondelles.
8Beurrer un plats à gratin et tapisser le fond d'une couche de lasagnes.
9Disposer quelques rondelles d'aubergines et d'œufs.
10Couvrir de béchamel puis d'une nouvelle couche de lasagnes et ainsi de suite, en finissant par une couche de béchamel
11Mettre le plat au four 30 minutes.
12Disposer sur le dessus les lamelles d'aubergines pour la déco. Servir chaud .
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