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01h00

35min

02h00

8p

Facile

0.82€/p
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Ingrédients
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- 2 boîtes de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon
- 2 poivrons (rouges)
- 3 gousses d'ail
- vin blanc
- herbes de Provence
- sucre
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 400 g de viande hachée
- 15 feuilles de lasagnes (sèches)
Conseils et astuces
Des lasagnes où la sauce tomates remplace agréablement la béchamel pour un plat riche en légumes et en saveurs. A déguster tiède ou froid en été.
Préparation
Faire la sauce tomate. Emincer finement l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
2Ajouter un fond de vin blanc. Après 2 minutes de cuisson, ajouter les herbes, puis les tomates concassées et le concentré de tomates. Ajouter 2 cuillères à café de sucre. Saler et poivrer.
3Laisser mijoter environ 1 heure à feu doux, avec un couvercle. La sauce doit rester assez liquide.
4Lasagnes aux légumes du soleil: Laver les poivrons. Les mettre sous le grill, en les retournant de temps en temps de façon à les faire noircir de tous les côtés.
5Quand ils sont noircis, les sortir du four et les mettre dans une poche plastique jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.
6Une fois froids, les sortir de la poche, les peler et les épépiner. La peau s'enlèvera alors facilement à l'aide d'un petit couteau.
7Couper la chair des poivrons en lanières. Laver les aubergines. Les couper en petits dés.
8Peler et couper en dés les courgettes.
9Lasagnes aux légumes du soleil: dans une sauteuse, faire revenir les aubergines avec quelques cuillères d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Saler et poivrer.
10Dans un plat à gratin, déposer une louche de sauce tomates. Etaler. Déposer les feuilles de lasagnes.
11Déposer ensuite dessus les aubergines, puis une autre louche de sauce tomates.
12Couvrir de feuilles de lasagnes. Dans la même sauteuse, faire cuire la viande hachée émiettée jusqu'à ce qu'elle soit bien asséchée. Saler et poivrer.
13Dans le plat, déposer la viande, puis les poivrons en lanières. Couvrir de feuilles de lasagnes.
14Lasagnes aux légumes du soleil: Dans la sauteuse, faire revenir les dés de courgettes avec un peu d'huile d'olive. Elles doivent être bien tendres.
15Les déposer dans le plat à gratin. Recouvrir de la moitié de la sauce tomates restante.
16Recouvrir de feuilles de lasagnes.
17Finir en couvrant de la sauce restante puis de fromage râpé.
18Mettre sous film et laisser reposer 2 heurs ou mieux, une nuit au frais.
19Enlever le film. Déposer des noisettes de beurre sur le dessus, et enfourner 35 minutes.
20Pour finir... Se déguste tiède ou froid.
21Le plat ne sera que meilleur si vous le préparez la veille. Bien le rcouvrir d'un film, le garder au frais et le cuire le lendemain matin. Les saveurs auront ainsi le temps de bien se marier, et les légumes de s'attendrir juste ce qu'il faut.
Ses recettes
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Un plat familial qui se prépare à l'avance pour savourer aubergines et courgettes.
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Délicieux repas complet et familial qui devient un plat light avec une béchamel allégée (lait écrémé+Maïzena) + rapé allégé.
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