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30min

01h20

20min

4p

Facile

2.51€/p
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Ingrédients
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 400 g de mozzarella
- 1 petit bouquet de roquette
- 8 tomates olivettes
- 6 brins de persil
- 6 brins de basilic
- 4 c. à s d'huile d'olive
- 1 c. à s de vinaigre
Matériel
- 2 Saladier
- Batteur
- Plats à gratin
- Casserole
- Torchon
- Couteau
- Planche à couper
Conseils et astuces
Préparer et monter les lasagnes à l'avance. Garder au frais, recouvert de film étirable. Cuire pendant 10 mn de plus au four, pour avoir des lasagnes savoureuses.
Préparation
Garder quelques feuilles de roquette pour la finition. Enlever la queue du légume et ciseler le reste avec le persil et le basilic.
2Mélanger la farine et les herbes.
3Verser 3 œufs battus avec 2 c. à s d'huile et le vinaigre.
4Pétrir la pâte 5 min. Former une boule et laisser la reposer dans un torchon pendant 1 h.
5Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur. Couper-la en rectangles.
6Laisser sécher sur un torchon 20 min.
7Pré-chauffer le four à 210°.
8Peler et couper les tomates en deux, les épépiner.
9Couper la mozzarella en rondelles. Saler et poivrer.
10Faire cuire 1 min les rectangles de pâte par deux ou trois dans de l'eau salée. Les égoutter sur un torchon.
11Dans un grand plat à gratin huilé, aligner quatre rectangles de lasagne.
12Garnir de mozzarella et de tomates, saler et poivrer.
13Poser 4 rectangles, ajouter le reste de tomates et de mozzarella, saler et poivrer.
14Arroser d'huile d'olivre.
15Passer au four 20 mn. Parsemer de feuilles de roquette avant de servir.
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