Lasagnes au poulet et aux poireaux

1

Commencer par préparer la pâte à pâtes : mélanger tous les ingrédients, former une boule compacte mais souple. Filmer et laisser reposer 30 minutes minimum (2h seraient idéales) au frigo.

2

Pendant ce temps, préparer la garniture.

3

Couper le vert des poireaux (le garder pour une autre recette à venir). Entailler les hauts des poireaux et bien les rincer sous l'eau froide (bien enlever la terre).

4

Couper les poireaux en petits morceaux. Faire de même avec la viande.

5

Faire fondre le poireau. Lorsqu'il est tombé (donc tendre), ajouter les morceaux de poulet et faire cuire une dizaine de minutes à couvert.

6

Passé ce temps, verser une cuillère à soupe bien pleine de farine et remuer pour enrober les poireaux et poulet.

7

Ajouter de l'eau, remuer. Ajouter de l'eau ou de la farine si nécessaire pour former une sauce onctueuse. Saler. Réserver

8

10 minutes avant de finir la pâte à pâtes, sortir la boule du frigo. Bien fariner le plan de travail et passer la pâte au laminoir en plusieurs fois. (Aller jusqu'au 6ème ou 7ème cran, sur 9 pour moi).

9

Préchauffer le four à 180°C et finir par le montage : Verser dans le fond du plat un trait de crème liquide / Un rectangle représentant 1/3 de la pâte à pâte / La moitié de la garniture / Un rectangle représentant 1/3 de la pâte à pâte / La moitié de la garniture / Un rectangle représentant 1/3 de la pâte à pâte / Crème liquide / Parmesan et chapelure

10

Enfourner pour 30 min à 180°C.