Lasagnes

Préparer la sauce viande/tomate : faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive dans une poêle, les retirer et y mettre la viande hachée que l'on égraine bien. Faire revenir la viande puis rajouter les oignons, la gousse d'ail écrasée, les tomates pelées coupées en quartier et le double concentré. Laisser évaporer le jus jusqu'à obtenir une sauce assez consistante puis saler, poivrer et mettre l'origan.

En parallèle, préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, rajouter la farine ; bien mélanger puis rajouter progressivement le lait en fouettant avec un fouet à main pour éviter les grumeaux. Laisser à feu doux et remuer de temps en temps. La béchamel doit prendre une consistance assez épaisse ; si elle est trop épaisse, rajouter du lait ; si elle est trop liquide, rajouter un peu de farine en fouettant. Agrémenter éventuellement de champignons de Paris.

Dans un plat beurré, placer deux plaques de lasagnes côte à côte ou 3 selon la largeur ou casser des morceaux pour remplir les vides et étaler une couche de sauce viande/tomate puis remettre une couche de lasagne, puis une couche de béchamel, puis recommencer. Terminer par une couche de béchamel et mettre le fromage râpé dessus. Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes. C'est cuit lorsque le couteau que l'on enfonce ne rencontre aucune difficulté...