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Lasagnes de thon blanc et légumes grillés au coulis de basilic
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.75€/p

Lasagnes de thon blanc et légumes grillés au coulis de basilic

Je fais souvent ce plat à mes convives et à chaque fois, les assiettes reviennent vides en cuisine. C'est un plat que ma mère faisait quand j'étais petite et maintenant, c'est moi qui le fait à mes enfants. Essayez-le, c'est délicieux !

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Ingrédients

  • 200 g de thon à l'huile
  • 350 g de plaques de pâtes à lasagnes
  • 400 g de courgette
  • 400 g d'aubergine
  • 1 botte de basilic frais
  • 20 g de pignons de pin
  • 35 cl d'huile d'olive
  • thym frais
  • 2 cuillères à café de piment d'espelette
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1

Faites cuire les pâtes en plaques dans une eau bouillante légèrement salée,rafraîchissez-les en les trempant dans l'eau froide puis égouttez-les dans un papier absorbant.

2

Lavez les courgettes et taillez-les dans la longueur en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Faire de même avec les aubergines.

3

Badigeonnez les légumes d'un peu d'huile d'olive et marquez-les sur une grillade très chaude.

4

Laissez refroidir les légumes dans la moitié de l'huile d'olive (l'autre partie servira pour le coulis). Assaisonnez-les avec du sel fin, le poivre du moulin et le piment d'Espelette.

5

Egouttez le thon et écrasez-le à l'aide du dos d'une fourchette.

6

Dans un plat à bords hauts, étalez une couche de pâte, puis une couche de courgettes avec un peu de thon émietté, puis à nouveau une couche de pâtes. Renouvelez l'opération avec une couche d'aubergines et le reste du thon. Terminez par une couche de pâtes.

7

Placez sur le plat un second plat de même dimension, qui servira à presser l'ensemble et laissez une nuit au réfrigérateur.

8

Préparez le coulis : Lavez et effeuillez le basilic ( conservez quelques petites feuilles pour la présentation) puis placez-le dans un mixer avec les pignons de pin et l'huile d'olive. Mixez très fort, jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène émulsionnée.

9

Au moment de servir, démoulez les lasagnes et découpez des carrés de 4 cm de côté. Placez-les au centre de l'assiette. Décorez le tour d'un trait de coulis de basilic et plantez, dessus, un petit bouquet composé de brindilles de thym frais et de feuilles de basilic.

ARZANO 29300

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