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Facile

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Ingrédients
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 125 g de sucre brun
- 125 g de beurre
- 250 g de carottes (2 ou 3 suivant la taille)
- 2 poignées de noix en cerneaux (facultatif)
- 2 c à café de cannelle moulue
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Matériel
- 1 saladier
- 1 moule
- 1 râpe
Conseils et astuces
Le secret de la recette: "son glaçage au citron"
Pour cela : mélangez du sucre glace, du jus de citron et du mascarpone... à ajuster selon les goûts (sucré, acide, crémeux).
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
2Epluchez les carottes puis râpez-les finement.
3Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
4Beurrez et farinez un moule à cake.
5Travaillez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu.
6Incorporez ensuite les carottes, les noix, la cannelle et le sel.
7Mélangez sans lisser complètement la pâte. Incorporez délicatement la levure. Versez la pâte dans un moule et enfournez aussitôt.
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