Le Fameux Cake de Pierre

Un délicieux cake traditionnel.

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Ingrédients

350 g de farine
175 g de beurre
175 g de raisins secs
175 g de sucre
45 g de fruits confits
1 pincée de sel
1 cuillerée de levure de bière

Conseils et astuces

Le grand moment pour déguster : attendre qu'il ait un peu refroidi (mais pas trop) et idéalement avec une compote de pommes faite maison, à base de pommes un peu acides.

Préparation

Avant de commencer cette recette historique: mettre les raisins à macérer dans du rhum coupé d'eau 6 à 12 heures.

Après ce temps de macération, battre le sucre et le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit blanc (on n'aura pas oublié de faire fondre le beurre avant mais pas trop, à 80% environ).

Ajouter la pincée de sel.

Ajouter raisins, fruits et levure, puis les quatre œufs et la farine.

Bien battre le tout.

Mettre dans un moule à cake dans du papier beurré.

Cuire à four moyen (150°C) environ 1h15.